DELIZIA DI MELE

Da una ricetta Paneangeli.

Ingredienti:

450 gr di farina per dolci

200 gr di zucchero

1 fialetta aroma al limone

1 pizzico di sale

125 gr di yogurt bianco

1 uovo

150 gr di burro

1 bustina di lievito

4 mele

zucchero a velo

succo di limone

Procedimento:

Mescolare la farina con metà dello zucchero, l'aroma di limone, sale, yogurt, uovo burro sciolto e lievito ed impastare rapidamente il tutto. 

Stendere la pasta in una sfoglia sottile.

Con la metà di essa foderare uno stampo precedentemente imburrato e infarinato, distribuirvi le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili e mescolate con il succo di limone e lo zucchero rimanente. Ricoprire con il resto della pasta e infornare a 180° per 25-30 minuti.

Una volta raffreddata, cospargere la torta con zucchero a velo.

Buon Natale piccolino e buon 14° mese!!!

Ps. grazie alle maestre del Kirikù per la bella festa!!!

COOKIES AMERICANI

Dopo varie ricerche, questa è la vera ricetta dei famosissimi cookies!!!

Ingredienti per 30 biscotti:

250 gr di farina 00

200 gr di gocce di cioccolato

1/2 cucchiaino di bicarbonato

essenza di vaniglia

125 gr di burro

125 gr di zucchero di canna

125 gr di zucchero bianco

1 uovo

Procedimento:

Mescolare l'uovo con il burro, lo zucchero di canna e poi quello semolato.

Aggiungere gradatamente la farina e il bicarbonato e, alla fine, le gocce di cioccolato.

Formare delle palline grandi quanto una noce e disporle distanziate su una teglia rivestita con carta forno.

Infornare a 180° per 14 minuti.

MINESTRA DI VERZA

Ingredienti per 2 persone:

1/2 verza

sale o un dado

50 gr di minestra tipo grattini

Procedimento:

Togliere le prime foglie della mezza verza e tagliarla in due spicchi.

Versare 7-800 ml d'acqua nella pentola a pressione e mettere la verza nell'apposito cestello per la cottura al vapore.

Cuocere per 10 minuti dal fischio.

Successivamente aggiungere al brodo così ottenuto il sale o un dado e aggiungere un po' di verza tagliata a listarelle.

Portare di nuovo a bollore e cuocervi la pasta.

CREMA DI ZUCCHINE E SPINACI CON TACCHINO

Ingredienti:

1 zucchina piccola

20 gr di spinaci surgelati

50 gr di tacchino

1 cucchiaino di parmigiano reggiano grattugiato

5 cucchiai di semolino

olio evo

Procedimento:

Tagliare a rondelle la zucchina dopo averla ben lavata, metterla nel cestello del cuocipappe con gli spinaci  e il tacchino e cuocere a vapore per 30 minuti.

Omogenizzare con l'acqua di cottura, incorporare il semolino, il parmigiano e l'olio extravergine d'oliva.

OGGI PIETRO COMPIE 13 MESI!!!

TORTA SALATA RICOTTA, SPINACI E FONTINA

Ho "rubato" questa ricetta da "Il cucchiaino d'argento", ma è stata molto apprezzata sopratutto da noi adulti!!!

Ingredienti per una teglia da 28 cm:

1 rotolo di pasta brisée

450 gr di spinaci surgelati

250 gr di ricotta

2 uova

80 gr di parmigiano reggiano grattugiato

120 gr di fontina

sale

pepe

Procedimento:

Lessare gli spinaci in acqua bollente salata. Scolarli e strizzarli.

In una ciotola mescolare la ricotta, le uova, il parmigiano, la fontina grattugiata, gli spinaci, sale e pepe.

Srotolare la pasta brisée nella tortiera, distribuire la farcia e ripiegare verso l'interno i bordi.

Infornare per circa 30 minuti a 200° e servire tiepida.

TIRAMISU'

Ultima della serie di torte preparate per il mitico 1° compleanno di Pietrino! Con questa abbiamo festeggiato con nonni e zii!!!

Il tiramisù è decisamente il mio dolce preferito e questa è la versione di mia mamma che ha preparato per ogni mio compleanno.

Ingredienti per uno stampo da 26 cm di diametro o per una teglia media (10 persone circa):

1 confezione di Pavesini

5 uova

250 gr di mascarpone

1 cucchiaio di Marsala

6 cucchiai di zucchero

6 tazzine di caffè

cacao amaro 

sale

Procedimento:

Preparare prima di tutto il caffè e lasciar raffreddare.

Mescolare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere gradatamente il mascarpone e infine un cucchiaio di Marsala.

Nel frattempo montare a neve durissima gli albumi con un pizzico di sale.

Aggiungerli alla crema al mascarpone e mescolare dal basso verso l'alto per non farli smontare.

Successivamente "sporcare" la teglia con 3 cucchiaiate di crema, poi aggiungere i pavesini precedentemente bagnati nel caffè, ricoprirli con un bello strato di crema e spolverare con cacao amaro. Procedere in questa maniera fino ad esaurimento degli ingredienti.

Far riposare almeno 3 ore in frigorifero.

CROSTATA DI FRUTTA

Altra torta per il compleanno di Pietro, questa tutta per gli amici!!!

Ingredienti per la frolla sufficienti per uno stampo rettangolare 36x24cm (io ne ho avanzata un pochina e l'ho messa in freezer..):

500 gr di farina

250 gr di burro o margarina

220 gr di zucchero

2 uova

2 tuorli

1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema pasticcera: 

30 gr di farina

80 gr di zucchero

3 tuorli

1 aroma limone 

250 ml di latte intero

Ingredienti per la gelatina:

una bustina di tortagel paneangeli

4 cucchiai di zucchero

+ frutta fresca

Procedimento:

Impastare il più velocemente possibile tutti gli ingredienti per la frolla, formando una palla che si lascerà riposare per 10 minuti. Stenderla nello stampo precedentemente imburrato e infarinato, punzecchiarla con una forchetta e rivestirla con carta da forno su cui si dovranno appoggiare dei legumi secchi per non farla gonfiare. Infornare per 20 minuti a 170 gradi, forno ventilato (o comunque controllare che non si colori troppo).

Nel frattempo procedere alla preparazione della crema pasticcera. Aggiungere al latte l'aroma di limone e metterlo su fuoco basso per 10 munti circa senza però portarlo a bollore. Intanto lavorare a crema i tuorli con lo zucchero e aggiungere gradatamente la farina. Versare sul composto il latte caldo a filo e, continuando a mescolare, riportare tutto su fuoco basso fino a che la crema non sarà densa.

Una volta sfornata la frolla e fatta raffreddare, toglierla dallo stampo e aggiungere la crema pasticcera.

Decorare a piacere con frutta fresca e finire con tortagel di Paneangeli.

MINI CUPCAKES

Che bello festeggiare il primo compleanno di Pietro! E che soddisfazione scatenarsi con i cupcakes, specie se vengono belli belli!!!

Ingredienti per una quarantina di mini cupcakes:
2 uova

100 gr di burro

160 gr di farina

1/2 cucchiaino di lievito

100 gr di zucchero

--

350 gr di zucchero a velo

175 gr di burro morbido

2 cucchiai d'acqua

1 bustina di vanilina

coloranti alimentari

zuccherini e decori vari

Procedimento:

Mescolare le uova con lo zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito. Distribuire l'impasto nei pirottini e cuocere per 10 minuti a 180°.

Riguardo la glassa: mettere il burro in una ciotola e aggiungere lo zucchero a velo gradatamente. Mescolare con una frusta elettrica a velocità 1 e unire acqua e vanilina. Lavorare fino ad ottenere una crema soffice.

Finire i cupcakes con la glassa, colorandola con coloranti alimentari e spremendola con una sac a poche e decorare a piacere con zuccherini e decori vari.

BUON COMPLEANNO AMORE!

25 Ottobre 2012

Sembra ieri quando ci siamo visti per la prima volta.. mi fissavi con i tuoi occhietti curiosi, senza piangere, ed eri piccolo piccolo.
E adesso eccoti qua, il mio ometto che inizia a camminare, a farsi capire, a dare i baci e gli abbracci.

E poi la scuola.. Buona festa tesoro, spero che i muffin al cioccolato piacciano anche ai tuoi amichetti!

(RICETTA: http://incucinaconpietro.blogspot.it/2012/03/muffins-al-cioccolato.html)

Buona vita piccolo mio, la mamma ti ama!

CAPESANTE CON VERDURINE

Ingredienti per 2 persone:

6 capesante

1 porro

2 carote piccole

2 zucchine piccole

1/2 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
olio evo

Procedimento:
Eliminare la radice e la parte verde più dura del porro, tagliarlo a cubetti piccoli. Fare lo stesso con carote e zucchine.
In una padella scaldare qualche cucchiaio di olio e far saltare le verdurine per una decina di minuti.
Nel frattempo lavare le capesante, mettere da parte le conchiglie e trasferire i molluschi nella padella con le verdure e cuocere 5 minuti per lato, dopo aver salato, pepato e sfumato con il vino bianco.
A cottura ultimata, trasferire le capesante nelle conchiglie con le verdurine.

PRIMA PASTA ALLA CARBONARA

Prima pastina alla carbonara per Pietro, anche se come prima volta non è stato esattamente un successo... ma ci ritenteremo!

Ingredienti:

30 gr di pastina

1 tuorlo

1 cucchiaino di grana

olio evo

Procedimento:
portare a ebollizione poca acqua e cuocere la pastina.
Nel frattempo sbattere un tuorlo con un cucchiaino di formaggio grana.
Una volta scolata la pasta, unire la crema d'uovo e completare con un filo d'olio d'oliva.

Auguri topolino! Oggi sono 11 mesi...e il primo compleanno si avvicina!!!

TORTA DEL RE

Questa torta è stato il mio regalo per il terzo anniversario di matrimonio dei nostri amici Martina & Davide (ispirata ad una ricetta di Paneangeli).

Ingredienti:

1 pan di spagna pronto

75 ml d'acqua

50 gr di zucchero

2 cucchiai di liquore cointreau

500 gr di frutta fresca, kiwi e fragole

100 gr di Dolceneve Paneangeli

Per la crema pasticcera:

60 gr di farina

160 gr di zucchero

6 tuorli

2 fialette aroma limone 

500 ml di latte intero

Procedimento:

Per la bagna, sciogliere lo zucchero nell'acqua calda e aggiungere il liquore. Lavare, mondare e tagliare la frutta.

Nel frattempo procedere alla preparazione della crema pasticcera. Aggiungere al latte l'aroma di limone e metterlo su fuoco basso per 10 munti circa senza però portarlo a bollore. Intanto lavorare a crema i tuorli con lo zucchero e aggiungere gradatamente la farina. Versare sul composto il latte caldo a filo e, continuando a mescolare, riportare tutto su fuoco basso fino a che la crema non sarà densa.

Preparare anche la Dolceneve secondo le indicazioni riportate sulla confezione.

Prendere il pandispagna, bagnare lo strato inferiore con 1/3 della bagna e spalmarvi 1/3 della crema pasticcera e 1/3 della frutta. Sovrapporre il secondo strato, ripetere l'operazione e aggiungere l'ultimo strato. Bagnare con la bagna rimanente, ricoprire la torta con metà della Dolceneve e decorare con dei ciuffetti aiutandosi con una sac a poche. Completare con la frutta fresca.

MUFFIN ALLA CREMA BICOLORE

Ingredienti per 12 muffin:

250 gr di farina

120 gr di zucchero

120 gr di burro

2 uova

2 cucchiaini e mezzo di lievito per dolci

150 gr di latte

250 gr di crema bicolore (tipo nutella, metà bianca e metà nera)

Procedimento:

Mescolare farina, zucchero e lievito.

A parte sbattere le uova con il burro ammorbidito, aggiungere la crema bicolore, poi versarvi la miscela farina-zucchero-lievito e infine il latte.

Dividere l'impasto nei pirottini e infornare a 180° per 20 minuti.

INVOLTINI DI MELANZANE E PROSCIUTTO CRUDO

Ingredienti per 4 persone:

2 melanzane lunghe

100 gr di prosciutto crudo

peperoni in agrodolce o grigliati

scaglie di grana padano

foglioline di basilico

olio evo

sale

pepe

Procedimento:
Lavare e tagliare a fette di 1/2 cm le melanzane, grigliarle 3 minuti per lato in una bistecchiera bollente precedentemente spolverizzata di sale.
Condirle con un filo d'olio e peparle.
Mettere su ogni fetta di melanzana una fettina di crudo, al centro una listarella di peperone e una scaglia di grano.
Avvolgere a involtino, fissarlo con uno stuzzicadente e completare con una fogliolina di basilico.

PENNE CON ZUCCHINE E POMODORINI

Ingredienti per 2 persone:

160 gr di penne

2 zucchine piccole

8 pomodorini pachino

olio evo

sale

pepe

Procedimento:

Mettere a scaldare un filo d'olio in una padella.

Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a rondelle sottili e farle saltare a fuoco vivo nella padella per qualche minuto. Successivamente abbassare la fiamma, continuare la cottura con il coperchio e, solamente poco prima della fine della cottura, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, salare e pepare.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e passarla nella padella con zucchine e pomodorini.

Far insaporire e servire immediatamente.

PAPPA CON MANZO E PASSATO DI VERDURE

Ingredienti per il passato di verdure (circa 7 porzioni):

1 zucchina

1 carota

1 patata

1 manciata di spinaci

1 manciata di fagiolini

5 pomodorini

1 costa di sedano

1 manciata di fagioli messi a bagno per una notte

---

1 omogenizzato di manzo o 50 gr di manzo cotto al vapore per 30 minuti e omogenizzato con il cuocipappe

1 cucchiaino di parmigiano

1 cucchiaino d'olio d'oliva

4 cucchiai di semolino

Procedimento:

mettere a bollire per 40 minuti le verdure lavate e fatte a pezzetti, poi frullarle per fare un bel passato.

Prendere una porzione (200 ml), aggiungere il manzo, il semolino, il formaggio e l'olio. Amalgamare al fine di ottenere una crema e servire.

Oggi il mio ometto compie 10 mesi!!!  

CREMA DI RICOTTA AL RUM

Ingredienti per 2:

100 gr di ricotta

30 gr di zucchero a velo vanigliato

1 uovo

1 cucchiaio di rum

canella in polvere

sale

Procedimento:

Montare il tuorlo con lo zucchero e incorporare la ricotta e poi il rum fino ad ottenere una soffice crema.

Montare a neve l'albume con un pizzico di sale e incorporarlo alla crema con movimenti dall'alto verso il basso.

Dividere il composto in due bicchierini e far riposare in frigorifero.

Prima di servire, aggiungere una spolverata di cannella.

PAPPA CON AGNELLO E VERDURINE

Ingredienti per il passato di verdure (circa 7 porzioni):

1 zucchina

1 carota

1 patata

1 manciata di spinaci

1 manciata di fagiolini

5 pomodorini

1 costa di sedano

1 manciata di fagioli messi a bagno per una notte

---

1 omogenizzato d'agnello

1 cucchiaino di parmigiano

1 cucchiaino d'olio d'oliva

4 cucchiai di crema di cereali integrali

Procedimento:

mettere a bollire per 40 minuti le verdure lavate e fatte a pezzetti, poi frullarle per fare un bel passato.

Prendere una porzione (200 ml), aggiungere l'agnello, i cereali integrali, il formaggio e l'olio. Amalgamare al fine di ottenere una crema e servire.

INSALATA VIENNESE

Ingredienti per 4 persone:

3 wurstel grandi di pollo e tacchino

cipolline in agrodolce

funghi sott'olio

insalatina di carote

capperi

peperoni a striscioline sott'olio

olive nere

olio d'oliva

Procedimento:

Portare a ebollizione dell'acqua e cuocere per 3 minuti i wurstel. Una volta scolati e fatti raffreddare, tagliarli a rondelle.

Scolare tutte le verdurine sott'olio o in agrodolce e unire ai wurstel.

Finire con un bel filo d'olio d'oliva e lasciar riposare il tutto per almeno un paio d'ore in frigorifero.

CUPCAKES!

Ingredienti per 8 cupcakes:

2 uova

100 gr di burro

160 gr di farina

1/2 cucchiaino di lievito

100 gr di zucchero

100 ml di panna fresca (o io ho usato Dolceneve di Paneangeli)

100 gr di Philadelphia

100 gr di zucchero a velo

coloranti alimentari

decori vari (zuccherini, gocce di cioccolato, ...)

Procedimento:

Mescolare le uova con lo zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito. Distribuire l'impasto in 8 pirottini e cuocere per 15 minuti a 170°.

Riguardo la glassa: montare la panna e a parte il Philadelphia con lo zucchero a velo e una goccia di colorante alimentare. Unire i composti.

Finire i cupcakes con la glassa e decorare a piacere.

PASTA FREDDA

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di pasta

1 mozzarella

1 lattina di mais

1 manciata di olive nere

1 scatola di tonno

1 manciata di carciofi sott'olio

1 manciata di carotine in agrodolce

Procedimento:

Cuocere al dente la pasta, scolarla e sciacquarla velocemente sotto l'acqua fredda.

Nel frattempo tagliare a cubetti la mozzarella, a rondelle le olive, a pezzetti i carciofi, far sgocciolare il tonno, il mais e le carotine.

Aggiungere il tutto alla pasta fredda e completare con qualche fogliolina di basilico. 

PAPPA CON PROSCIUTTO COTTO E VERDURINE

A partire dall'8° mese

Ingredienti per il passato di verdure (circa 7 porzioni):

1 zucchina

1 carota

1 patata

1 manciata di spinaci

1 manciata di fagiolini

5 pomodorini

1 costa di sedano

1 manciata di fagioli messi a bagno per una notte

---

50 gr di prosciutto cotto senza conservanti

1 cucchiaino di parmigiano

1 cucchiaino d'olio d'oliva

4 cucchiai di crema di riso, mais e tapioca

Procedimento:

mettere a bollire per 40 minuti le verdure lavate e fatte a pezzetti, poi frullarle per fare un bel passato.

Prendere una porzione (200 ml), aggiungere il prosciutto cotto tritato, la crema di riso, mais e tapioca, il formaggio e l'olio. Amalgamare al fine di ottenere una crema e servire.

Auguri mio piccolo marinaio per i tuoi 9 mesi!!!

CREMA AL MASCARPONE E CAFFE'

Ingredienti per 4 persone:

3 tuorli

3 cucchiai di zucchero

1 tazzina di caffè espresso

250 gr di mascarpone

Procedimento:

Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungere il caffè e lasciar raffreddare.

Aggiungere il mascarpone, dividere il composto in 4 porzioni e servire freddo.

GHIACCIOLI LIME-KIWI HOME MADE

Ingredienti:

450 ml d'acqua

100 gr di zucchero

50 ml di sciroppo lime-kiwi

Procedimento:

In un pentolino mettere l'acqua e lo zucchero e far bollire per 3 minuti. Una volta raffreddato, aggiungere lo sciroppo, mescolare e versare negli stampini.

Far riposare in freezer per almeno 8 ore.

PAPPA DI CAROTE E RICOTTA

Pappa alla crema di carote e ricotta, a partire dal 6° mese.

Ingredienti:

80 gr di carote

20 gr di patate

30 gr di ricotta fresca

olio extravergine d'oliva

4 cucchiai di crema multicereali

Procedimento:

Inserire nel cestello del cuocipappa la carota e la patata a pezzetti e avviare la cottura a vapore per 30 minuti.

Omogenizzare ed aggiungere al composto la crema di multicereali, un cucchiaino d'olio e infine la ricotta freschissima.

INSALATA DI POLPO, FAGIOLI E PATATE

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di polipo pulito

1 barattolo di fagioli bianchi di Spagna

2 patate

1 cipolla

1 costa di sedano

1 carota

prezzemolo fresco

sale

pepe

Procedimento:

Riempire una pentola con abbondante acqua, aggiungere una cipolla, una carota e il sedano e portare a ebollizione.

Mettere dentro e fuori il polpo per 3 volte consecutive e infine immergerlo e lasciar cuocere per circa un'ora. Una volta raffreddato, tagliarlo a pezzetti.

Intanto sciacquare le patate, porle in una pentola coperte d'acqua fredda e portarle a bollore. Cuocere per una ventina di minuti o almeno finchè non saranno tenere (provare a punzecchiarle con una forchetta). Scolarle dall'acqua e, una volta fredde, togliere la buccia e tagliarle a cubetti.

Aggiungere al polpo le patate, i fagioli sgocciolati, salare, pepare, spolverare con abbondante prezzemolo e condire con olio d'oliva.

PASSATA DI POMODORO HOME MADE

Come ogni anno, dall'orto dei nonni ci arrivano un sacco di pomodori e pomodorini. E allora, oltre che farli in insalata, ne approfitto per fare scorta di un po' di passata che porta profumo d'estate anche in inverno.

Ingredienti:

pomodori e pomodorini in abbondanza

Procedimento:

Portare in ebollizione dell'acqua in una pentola capiente. Immergere i pomodori e farli bollire per una mezz'ora.

Scolarli, tritarli col passaverdure e rimettere a bollire la passata per circa un'ora.

Spento il fuoco, metterla immediatamente nei vasetti che si dovranno far raffreddare capovolti in modo che si chiudano ermeticamente.

Ricapovolgerli una volta raffreddati.

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Ingredienti per 2 persone:

160 gr di spaghetti

100 gr di pancetta affumicata a cubetti

olio extravergine d'oliva

2 uova

parmigiano

sale

pepe

Procedimento:

Come prima cosa mettere a bollire l'acqua per la pasta.

Intanto scaldare un filo d'olio in una padella e, dopo un paio di minuti, far rosolare la pancetta a fuoco basso dopo averla salata e pepata.

Cuocere la pasta e nel frattempo mescolare 2 tuorli con un cucchiaino di parmigiano, sale e pepe.

Scolare gli spaghetti, farli saltare nella padella con la pancetta e, a fuochi spenti, aggiungere la crema di rossi d'uovo. Spolverare con abbondante parmigiano e servire.

PAPPA CON NASELLO E VERDURINE

A partire dall'ottavo mese:

Ingredienti:

50 gr di nasello

50 gr di carote

50 gr di patate

25 gr di crema di riso

qualche fogliolina di prezzemolo fresco

olio extravergine d'oliva

Procedimento:

Mettere nel cestello del cuocipappe il nasello, la carota e la patata a pezzetti e avviare la cottura a vapore per 30 minuti.

Omogenizzare il tutto con l'acqua di cottura ottenuta e aggiungere la crema di riso, un goccio d'olio e il prezzemolo tritato.

Auguri topolino per i tuoi 8 mesi!!!

PASTA SFOGLIA CON MASCARPONE E FRUTTI ROSSI

E' raro che un dolce mi entri nel cuore, eppure questa sfoglia, che ho scoperto su un vecchio numero di "Cucina no problem", l'ho già ripetuta parecchie volte ed ha sempre riscosso molto successo!

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia rotonda

40 gr di mandorle a lamelle

20 gr di zucchero a velo

250 gr di mascarpone

2 uova

80 gr di zucchero semolato

100 gr di confettura di lamponi o frutti di bosco

4 rametti di ribes rosso

1 pizzico di sale

Procedimento:

Srotolare la pasta sfoglia con carta forno su una teglia, punzecchiarla con una forchetta, spennellarla con un po' d'acqua, adagiarci le mandorle premendole leggermente e spolverizzare con lo zucchero a velo. Cuocere in forno a 180° per una ventina di minuti finchè risulterà dorata e lasciar raffreddare.

Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero e unire il mascarpone.

Montare gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli alla crema al mascarpone.

Spalmare la crema ottenuta sulla pasta sfoglia e, aiutandosi con una forchetta, decorare con la marmellata (dopo averla fatta sciogliere a fuoco basso con 2 cucchiai d'acqua e lasciata raffreddare)

Decorare infine con il ribes rosso.

PIZZA ANNIVERSARIO

Ieri abbiamo festeggiato 4 anni di matrimonio e, dato che quest'anno è un anniversario speciale visto che c'è anche il piccolo Pietro Antonio, ho deciso di "azzardare" con una pizza speciale!

Ingredienti (ho tratto spunto dal ricettario della mia macchina del pane moulinex):

1 cucchiaio di olio evo

240 ml di acqua

2 cucchiaini di sale

300 gr di farina 00

180 gr di farina manitoba

10 gr di lievito di birra in cubetto

Per farcire:

1 lattina piccola di salsa di pomodoro

origano

olio evo

150 gr di mozzarella per pizza

100 gr di stracchino

10 pomodorini

2 manciate di rucola

Procedimento:

inserire gli ingredienti nel cestello della macchina del pane seguendo l'ordine e avviare il ciclo per pizza o comunque un programma che preveda almeno un'ora di lievitazione.

A tempo scaduto, lavorare la pasta con il mattarello ricavandone un ampio cerchio e successivamente ritagliarlo a forma di cuore.

Farcire con la salsa di pomodoro, la mozzarella a cubetti, abbondante origano e un filo d'olio e infornare a 220°.

Trascorsi 10 minuti, aggiungere lo stracchino a pezzetti e rimettere in forno per altri 2 minuti.

Infine completare la pizza aggiungendo la rucola e i pomodorini tagliati a pezzetti.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog la Cuoca Sopraffina

Con questa ricetta partecipo al contest “I love pizza” de "i dolci di Laura" in collaborazione con Tec-Al srl

STRACCETTI DI POLLO E PEPERONI

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di petto di pollo

1 peperone giallo

1 peperone verde

1 piccola cipolla

olio evo

sale

pepe

Procedimento:

Tagliare a striscioline il pollo, i peperoni e la cipolla.

Mettere quest'ultima in una padella con un filo d'olio e farla colorire per un paio di minuti.

Aggiungere il pollo e i peperoni, salare, pepare e far cuocere a fuoco basso finché non si saranno ammorbiditi.

Infine, alzare il fuoco e far rosolare il tutto.

Servire con tortillas calde e accompagnare con pannocchie di mais ben arrostite.

MUFFIN ALLE CILIEGIE

Ingredienti per 8 muffin:

100 gr di farina

80 gr di fecola di patate

40 gr di burro

3 uova

100 gr di zucchero

50 ml di latte

1 limone

8 gr di lievito per dolci

100 gr di ciliegie

Procedimento: 

Lavorare a crema le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto a bagnomaria e, sempre continuando a mescolare, unire la farina, la fecola, il latte e la scorza di un limone fino ad ottenere un composto soffice e chiaro.

Mettere sul fondo degli stampini metà ciliegie sciacquate, asciugate e snocciolate e suddividere sopra l'impasto preparato.

Completare con le ciliegie rimaste e infornare a 180° per 20 minuti.