mercoledì 19 marzo 2014

CUORI DI MACEDONIA


Avevo preparato questa macedonia per il giorno di San Valentino, ecco gli ingredienti per 4 persone:

2 pere
4 kiwi
4 fragole
succo di limone 
4 cucchiaini di zucchero

Procedimento:
Sbucciare le pere, tagliarle a fette di mezzo centimetro nel senso della lunghezza e con dei tagliabiscotti ricavarne dei cuoricini o altre forme a scelta.
Procedere allo stesso modo con i kiwi.
Lavare le fragole, asciugarle e tagliarle a cubetti.
Distribuire la frutta in 4 ciotoline, bagnare con succo di limone e aggiungere un cucchiaino di zucchero su ciascuna  e mescolare.

A Pietro è piaciuta tantissimo la frutta tagliata in questo modo, ecco la sua versione:


E questa era per me:



E infine il lavoretto di Pietro fatto all'asilo:


... e aspettando TE:





venerdì 21 febbraio 2014

POLPETTE DI CARNE


Ingredienti:
500 gr di macinato misto bovino e suino
1 cucchiaio di prezzemolo
2 cucchiai di formaggio grana
1 pezzo di pane
1 uovo
sale
pepe
1 tazzina di latte
5-6 cucchiai di pan grattato
olio evo

Procedimento:
Innanzitutto togliere la crosta al pane, fare striscioline della mollica e metterla a bagno nel latte.
Nel frattempo salare la carne, aggiungere il prezzemolo, il formaggio, la mollica strizzata, un uovo intero e una spruzzatina di pepe.
Amalgamare bene, dividere l'impasto in diverse palline della grandezza desiderata e passarle nel pan grattato.
Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e poi cuocervi le polpette a fuoco basso, coprendole con il coperchio.
Dopo 20-30 minuti togliere il coperchio e farle rosolare.


Che belli i miei amori sulla neveeeeee!!


giovedì 13 febbraio 2014

PAGNOTTE


Buonissima ricetta Pane Angeli!!!

Ingredienti:
400 gr di farina 00
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di olio d'oliva
250 ml d'acqua tiepida

Procedimento:
Mescolare alla farine delle bricioline di lievito, successivamente lo zucchero, il sale e l'olio.
Amalgamare aggiungendo l'acqua tiepida un po' per volta e lavorare l'impasto a mano per almeno 10 minuti.
Mettere la pasta in una ciotola e coprirla con un canovaccio umido e lasciar lievitare almeno un'ora in un luogo tiepido (ad esempio il forno spento con luce accesa).
Una volta che l'impasto sara' raddoppiato, dividerlo in 2 parti e formare 2 palle e trasferirle su un piatto da forno foderato con carta forno.
Lasciar lievitare nuovamente per 20 minuti.
Infine spennellare la superficie con dell'acqua, cospargere di sale e incidere una grata con un coltello.
Cuocere a 190° per 15-20 minuti, ponendo nel forno anche una ciotolina piena d'acqua.


Caro il mio aiutante, come impasta lui non impasta nessuno!!! 

mercoledì 8 gennaio 2014

MINESTRONE DI VERDURE FRESCHE


Ingredienti per 4 persone:
1 zucchina
1 carota
1 manciata di fagioli borlotti freschi o surgelati
1 pezzettino di sedano
3 pomodorini 
1 cucchiaino di scalogno tritato
1 patata piccola
1 cucchiaino di sale grosso
800 ml d'acqua

Procedimento:
Mondare, lavare e tagliare a cubetti piccolissimi tutte le verdure.
Metterle nella pentola a pressione con l'acqua e il sale e cuocere per 15 minuti dal fischio o almeno per 30-40 minuti se si usa una pentola normale.
A cottura ultimata, riportare a bollore e cuocervi della pasta piccola tipo gramigna.

il mio bel micione!!! (26 mesi)

mercoledì 11 dicembre 2013

CREMA DI FAGIOLI BORLOTTI


Ingredienti per 4 persone:
200 gr di fagioli borlotti freschi o surgelati
1 carota
1 pezzettino di sedano
5 pomodorini
1/4 di scalogno
2 patate medie
1 cucchiaino di sale grosso
750 ml d'acqua

Mettere nella pentola a pressione: i fagioli, la carota lavata, mondata e tagliata a pezzi, il sedano, i pomodorini, lo scalogno tritato finemente, le patate sbucciate, lavate e tagliate a pezzi. Coprire il tutto con 750 ml di acqua e un cucchiaino di sale grosso.
Portare sul fuoco e cuocere per 15 minuti dal fischio (almeno 30-40 se si usa una pentola normale).
Infine, frullare il tutto, tenendo da parte metà dei fagioli che si aggiungeranno successivamente alla crema ottenuta.
Servire con crostini o cuocervi della pasta tipo ditalini.

lunedì 11 novembre 2013

BUON COMPLEANNO PIETRO ANTONIO!!

Il 25 Ottobre scorso è stato il 2° compleanno del piccolo Pietro Antonio!
Ho lavorato parecchio in cucina, ma ovviamente l'ho fatto con tanto piacere e orgoglio.. ecco i risultati:


Ciambelline per la festa a scuola!!


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Crostata di crema pasticcera e fragole per la festa con nonni e zii!!!


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Torta del re per la festa con gli amici!!!



Ti amiamo ometto!!!
Mamma & Papà

domenica 3 novembre 2013

CIPOLLINE IN AGRODOLCE


Ingredienti:
500 gr di cipolline
2 cucchiai d'olio
30 gr di zucchero
50 ml di aceto balsamico
sale

Procedimento:
Scaldare l'olio in una padella antiaderente, successivamente aggiungere lo zucchero e dopo 5 minuti far sfumare l'aceto balsamico. Infine unire le cipolline e far cuocere per una trentina di minuti e salare.

BUON HALLOWEEN!!