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mercoledì 8 gennaio 2014

MINESTRONE DI VERDURE FRESCHE


Ingredienti per 4 persone:
1 zucchina
1 carota
1 manciata di fagioli borlotti freschi o surgelati
1 pezzettino di sedano
3 pomodorini 
1 cucchiaino di scalogno tritato
1 patata piccola
1 cucchiaino di sale grosso
800 ml d'acqua

Procedimento:
Mondare, lavare e tagliare a cubetti piccolissimi tutte le verdure.
Metterle nella pentola a pressione con l'acqua e il sale e cuocere per 15 minuti dal fischio o almeno per 30-40 minuti se si usa una pentola normale.
A cottura ultimata, riportare a bollore e cuocervi della pasta piccola tipo gramigna.

il mio bel micione!!! (26 mesi)

mercoledì 11 dicembre 2013

CREMA DI FAGIOLI BORLOTTI


Ingredienti per 4 persone:
200 gr di fagioli borlotti freschi o surgelati
1 carota
1 pezzettino di sedano
5 pomodorini
1/4 di scalogno
2 patate medie
1 cucchiaino di sale grosso
750 ml d'acqua

Mettere nella pentola a pressione: i fagioli, la carota lavata, mondata e tagliata a pezzi, il sedano, i pomodorini, lo scalogno tritato finemente, le patate sbucciate, lavate e tagliate a pezzi. Coprire il tutto con 750 ml di acqua e un cucchiaino di sale grosso.
Portare sul fuoco e cuocere per 15 minuti dal fischio (almeno 30-40 se si usa una pentola normale).
Infine, frullare il tutto, tenendo da parte metà dei fagioli che si aggiungeranno successivamente alla crema ottenuta.
Servire con crostini o cuocervi della pasta tipo ditalini.

venerdì 30 novembre 2012

MINESTRA DI VERZA



Ingredienti per 2 persone:
1/2 verza
sale o un dado
50 gr di minestra tipo grattini

Procedimento:
Togliere le prime foglie della mezza verza e tagliarla in due spicchi.
Versare 7-800 ml d'acqua nella pentola a pressione e mettere la verza nell'apposito cestello per la cottura al vapore.
Cuocere per 10 minuti dal fischio.
Successivamente aggiungere al brodo così ottenuto il sale o un dado e aggiungere un po' di verza tagliata a listarelle.

Portare di nuovo a bollore e cuocervi la pasta.