MINESTRONE DI VERDURE FRESCHE

Ingredienti per 4 persone:

1 zucchina

1 carota

1 manciata di fagioli borlotti freschi o surgelati

1 pezzettino di sedano

3 pomodorini 

1 cucchiaino di scalogno tritato

1 patata piccola

1 cucchiaino di sale grosso

800 ml d'acqua

Procedimento:

Mondare, lavare e tagliare a cubetti piccolissimi tutte le verdure.

Metterle nella pentola a pressione con l'acqua e il sale e cuocere per 15 minuti dal fischio o almeno per 30-40 minuti se si usa una pentola normale.

A cottura ultimata, riportare a bollore e cuocervi della pasta piccola tipo gramigna.

il mio bel micione!!! (26 mesi)

CREMA DI FAGIOLI BORLOTTI

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di fagioli borlotti freschi o surgelati

1 carota

1 pezzettino di sedano

5 pomodorini

1/4 di scalogno

2 patate medie

1 cucchiaino di sale grosso

750 ml d'acqua

Mettere nella pentola a pressione: i fagioli, la carota lavata, mondata e tagliata a pezzi, il sedano, i pomodorini, lo scalogno tritato finemente, le patate sbucciate, lavate e tagliate a pezzi. Coprire il tutto con 750 ml di acqua e un cucchiaino di sale grosso.

Portare sul fuoco e cuocere per 15 minuti dal fischio (almeno 30-40 se si usa una pentola normale).

Infine, frullare il tutto, tenendo da parte metà dei fagioli che si aggiungeranno successivamente alla crema ottenuta.

Servire con crostini o cuocervi della pasta tipo ditalini.

MINESTRA DI VERZA

Ingredienti per 2 persone:

1/2 verza

sale o un dado

50 gr di minestra tipo grattini

Procedimento:

Togliere le prime foglie della mezza verza e tagliarla in due spicchi.

Versare 7-800 ml d'acqua nella pentola a pressione e mettere la verza nell'apposito cestello per la cottura al vapore.

Cuocere per 10 minuti dal fischio.

Successivamente aggiungere al brodo così ottenuto il sale o un dado e aggiungere un po' di verza tagliata a listarelle.

Portare di nuovo a bollore e cuocervi la pasta.