MINI CUPCAKES

Che bello festeggiare il primo compleanno di Pietro! E che soddisfazione scatenarsi con i cupcakes, specie se vengono belli belli!!!

Ingredienti per una quarantina di mini cupcakes:
2 uova

100 gr di burro

160 gr di farina

1/2 cucchiaino di lievito

100 gr di zucchero

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350 gr di zucchero a velo

175 gr di burro morbido

2 cucchiai d'acqua

1 bustina di vanilina

coloranti alimentari

zuccherini e decori vari

Procedimento:

Mescolare le uova con lo zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito. Distribuire l'impasto nei pirottini e cuocere per 10 minuti a 180°.

Riguardo la glassa: mettere il burro in una ciotola e aggiungere lo zucchero a velo gradatamente. Mescolare con una frusta elettrica a velocità 1 e unire acqua e vanilina. Lavorare fino ad ottenere una crema soffice.

Finire i cupcakes con la glassa, colorandola con coloranti alimentari e spremendola con una sac a poche e decorare a piacere con zuccherini e decori vari.

CUPCAKES!

Ingredienti per 8 cupcakes:

2 uova

100 gr di burro

160 gr di farina

1/2 cucchiaino di lievito

100 gr di zucchero

100 ml di panna fresca (o io ho usato Dolceneve di Paneangeli)

100 gr di Philadelphia

100 gr di zucchero a velo

coloranti alimentari

decori vari (zuccherini, gocce di cioccolato, ...)

Procedimento:

Mescolare le uova con lo zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito. Distribuire l'impasto in 8 pirottini e cuocere per 15 minuti a 170°.

Riguardo la glassa: montare la panna e a parte il Philadelphia con lo zucchero a velo e una goccia di colorante alimentare. Unire i composti.

Finire i cupcakes con la glassa e decorare a piacere.