Ingredienti per 2 persone:
160 gr di penne
2 zucchine piccole
8 pomodorini pachino
olio evo
sale
pepe
Procedimento:
Mettere a scaldare un filo d'olio in una padella.
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a rondelle sottili e farle saltare a fuoco vivo nella padella per qualche minuto. Successivamente abbassare la fiamma, continuare la cottura con il coperchio e, solamente poco prima della fine della cottura, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, salare e pepare.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e passarla nella padella con zucchine e pomodorini.
Far insaporire e servire immediatamente.
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