Altra torta per il compleanno di Pietro, questa tutta per gli amici!!!
Ingredienti per la frolla sufficienti per uno stampo rettangolare 36x24cm (io ne ho avanzata un pochina e l'ho messa in freezer..):
500 gr di farina
250 gr di burro o margarina
220 gr di zucchero
2 uova
2 tuorli
1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema pasticcera:
30 gr di farina
80 gr di zucchero
3 tuorli
1 aroma limone
250 ml di latte intero
Ingredienti per la gelatina:
una bustina di tortagel paneangeli
4 cucchiai di zucchero
+ frutta fresca
Procedimento:
Impastare il più velocemente possibile tutti gli ingredienti per la frolla, formando una palla che si lascerà riposare per 10 minuti. Stenderla nello stampo precedentemente imburrato e infarinato, punzecchiarla con una forchetta e rivestirla con carta da forno su cui si dovranno appoggiare dei legumi secchi per non farla gonfiare. Infornare per 20 minuti a 170 gradi, forno ventilato (o comunque controllare che non si colori troppo).
Nel frattempo procedere alla preparazione della crema pasticcera. Aggiungere al latte l'aroma di limone e metterlo su fuoco basso per 10 munti circa senza però portarlo a bollore. Intanto lavorare a crema i tuorli con lo zucchero e aggiungere gradatamente la farina. Versare sul composto il latte caldo a filo e, continuando a mescolare, riportare tutto su fuoco basso fino a che la crema non sarà densa.
Una volta sfornata la frolla e fatta raffreddare, toglierla dallo stampo e aggiungere la crema pasticcera.
Decorare a piacere con frutta fresca e finire con tortagel di Paneangeli.
