Che bello festeggiare il primo compleanno di Pietro! E che soddisfazione scatenarsi con i cupcakes, specie se vengono belli belli!!!
Ingredienti per una quarantina di mini cupcakes:
2 uova
100 gr di burro
160 gr di farina
1/2 cucchiaino di lievito
100 gr di zucchero
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350 gr di zucchero a velo
175 gr di burro morbido
2 cucchiai d'acqua
1 bustina di vanilina
coloranti alimentari
zuccherini e decori vari
Procedimento:
Mescolare le uova con lo zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito. Distribuire l'impasto nei pirottini e cuocere per 10 minuti a 180°.
Riguardo la glassa: mettere il burro in una ciotola e aggiungere lo zucchero a velo gradatamente. Mescolare con una frusta elettrica a velocità 1 e unire acqua e vanilina. Lavorare fino ad ottenere una crema soffice.
Finire i cupcakes con la glassa, colorandola con coloranti alimentari e spremendola con una sac a poche e decorare a piacere con zuccherini e decori vari.
