Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane lunghe
100 gr di prosciutto crudo
peperoni in agrodolce o grigliati
scaglie di grana padano
foglioline di basilico
olio evo
sale
pepe
Procedimento:
Lavare e tagliare a fette di 1/2 cm le melanzane, grigliarle 3 minuti per lato in una bistecchiera bollente precedentemente spolverizzata di sale.
Condirle con un filo d'olio e peparle.
Mettere su ogni fetta di melanzana una fettina di crudo, al centro una listarella di peperone e una scaglia di grano.
Avvolgere a involtino, fissarlo con uno stuzzicadente e completare con una fogliolina di basilico.
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