POLLO MARINATO AL LIME

Ingredienti per 4 persone:

4 petti di pollo

2 uova

150 gr di pan grattato

una manciata di farina

olio d'oliva

sale

Per la marinata:

5 lime

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

2 spicchi d'aglio spellati

Procedimento:

In una ciotola raccogliere il succo di 4 lime, un lime a fettine, il prezzemolo e l'aglio sbucciato ed unire i 4 petti di pollo su cui si sara' fatto su un lato 4 taglietti.

Coprire e lasciar riposare in frigo per un'ora.

Successivamente infarinare ciascun petto, passarlo nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Cuocere la carne nell'olio caldo almeno dieci minuti per lato e salare.

Servire con delle fettine di lime e un'insalata fresca.

DONUTS

Ultimo acquisto: la macchina per fare i donuts!

Qui sotto la ricetta trovata sul libretto di istruzioni..

Ingredienti per circa 60 donuts:
260 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
130 gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
250 ml di latte
3 uova
5 cucchiai d'olio
un pizzico di sale

Procedimento:
mescolare farina, lievito, zucchero, zucchero vanigliato, latte, uova, olio e sale fino a formare un impasto liscio.
Distribuire la pasta correttamente e lasciar cuocere per 5 minuti.
Staccare delicatamente i donuts e lasciar raffreddare.

Io li ho infine glassati con una glassa al cioccolato che avevo in casa di Paneangeli e decorati con zuccherini.


Ed ora un piccolo riassunto delle meravigliose ferie a Maiorca appena finite:

TORTA SALATA CON SPINACI, POLLO E GORGONZOLA

Ingredienti:

1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia

350 gr di spinaci lessati

100 gr di gorgonzola a dadini

150 gr di petto di pollo grigliato a dadini

4 cucchiai di pan grattato

2 uova

1 tuorlo

sale e pepe

un goccio di latte

Procedimento:

Riunire in una ciotola gli spinaci, il petto di pollo, il pangrattato, le uova, il gorgonzola con un pizzico di sale e di pepe.

Mescolare in modo da amalgamare gli ingredienti tra loro.

Srotolare la pasta sfoglia su carta forno e stendere su metà rettangolo il ripieno. Ripiegare la sfoglia su se stessa facendo attenzione di chiudere bene i bordi.

Spennellare con un goccio di latte, utilizzando un pennello da cucina.

Infornare a 180° per 30 minuti.

Sfornare, lasciar raffreddare e servire.

PIZZA AL KAMUT CON ZUCCHINE E MELANZANE GRIGLIATE E PROSCIUTTO COTTO

Ingredienti per 2 persone

Per la pasta di pizza:

1 cucchiaino di olio d'oliva

160 ml d'acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

320 gr di farina di kamut

5 gr di lievito di birra

Per farcire:

1 lattina piccola di salsa di pomodoro

olio evo

150 gr di mozzarella per pizza

qualche fetta di melanzana e zucchina grigliate

qualche fetta di prosciutto cotto

Procedimento:

inserire gli ingredienti nel cestello della macchina del pane seguendo l'ordine e avviare il ciclo per pizza o comunque un programma che preveda almeno un'ora di lievitazione.

A tempo scaduto, lavorare la pasta con le mani e stenderla con il mattarello.

Farcire con la salsa di pomodoro, la mozzarella a cubetti, le verdure grigliate, un filo d'olio e infornare a 220°.

Trascorsi 10 minuti, aggiungere le fette di prosciutto cotto e rimettere in forno per altri 2 minuti.

 

FILETTO DI MAIALE ARROSTO

Ingredienti:

un filetto di maiale

olio evo

sale 

pepe

Procedimento:

scaldare un filo d'olio in una casseruola, adagiarvi il filetto e rosolare a fuoco medio per 4-5 minuti entrambe i lati. Poi abbassare la fiamma e continuare la cottura per un'ora circa.

Lasciar raffreddare per affettare meglio e riscaldare prima di servire.

Che bello stare un po' in giardino!!!

INVOLTINI DI FAGIOLINI CON PANCETTA ARROTOLATA

Ingredienti:

fagiolini freschi o surgelati

pancetta arrotolata a fette

sale

pepe

Procedimento:

Lessare in abbondante acqua bollente e salata una manciata di fagiolini freschi o surgelati.

A cottura avvenuta, scolare e lasciar raffreddare.

Prendere 5 o 6 fagiolini e arrotolarli con una fettina di pancetta in modo da formare degli involtini.

Porli in una padella antiaderente, farli rosolare, salare e pepare.

Auguri alla mia mamma,

a tutte le mamme,

e a tutte quelle che vorrebbero esserlo, ma non lo sono ancora.

PAGNOTTA

Ingredienti:

800 gr di farina 0

200 gr di semolino di grano duro

500 ml d'acqua

25 gr di lievito di birra

1 cucchiaio di sale fino

4 cucchiai di olio evo

Procedimento:

Innanzitutto sciogliere il lievito nell'acqua. Mescolare le due farine e il sale, aggiungere l'olio e poi l'acqua con il lievito e impastare.

Coprire con un panno umido e lasciar lievitare per almeno un'ora in un luogo tiepido.

Rilavorare e rimetterlo a lievitare un'altra volta.

Infine infornare a 175° per circa un'ora.