INVOLTINI DI FAGIOLINI CON PANCETTA ARROTOLATA

Ingredienti:

fagiolini freschi o surgelati

pancetta arrotolata a fette

sale

pepe

Procedimento:

Lessare in abbondante acqua bollente e salata una manciata di fagiolini freschi o surgelati.

A cottura avvenuta, scolare e lasciar raffreddare.

Prendere 5 o 6 fagiolini e arrotolarli con una fettina di pancetta in modo da formare degli involtini.

Porli in una padella antiaderente, farli rosolare, salare e pepare.

Auguri alla mia mamma,

a tutte le mamme,

e a tutte quelle che vorrebbero esserlo, ma non lo sono ancora.

PAGNOTTA

Ingredienti:

800 gr di farina 0

200 gr di semolino di grano duro

500 ml d'acqua

25 gr di lievito di birra

1 cucchiaio di sale fino

4 cucchiai di olio evo

Procedimento:

Innanzitutto sciogliere il lievito nell'acqua. Mescolare le due farine e il sale, aggiungere l'olio e poi l'acqua con il lievito e impastare.

Coprire con un panno umido e lasciar lievitare per almeno un'ora in un luogo tiepido.

Rilavorare e rimetterlo a lievitare un'altra volta.

Infine infornare a 175° per circa un'ora.

YOGURT ALLA FRAGOLA HOME MADE

Ingredienti:

250 gr di fragole

130 gr di zucchero

125 gr di yogurt bianco intero

1 litro di latte fresco intero

Procedimento:

Lavare e mondare le fragole, cuocerle nel cuocipappe per 15 minuti oppure lessarle in acqua bollente e frullarle.

Una volta raffreddate, aggiungervi lo zucchero, lo yogurt e il latte  e amalgamare bene.

Distribuire nei vasetti, porli nella yogurtiera e lasciar riposare per 12 ore.

Trasferirle per almeno un'ora in frigo prima di consumare.

CHEESECAKE CLASSICA

Ingredienti:

175 gr di burro morbido

150 gr di zucchero

7 uova

1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone

3 cucchiai di succo di limone

750 gr di ricotta amgra

75 gr di semolino di grano duro

30 gr di zucchero al velo

Procedimento:

Lavorare a crema il burro con le fruste elettriche, incorporare lo zucchero, la scorza e il succo di limone, e le uova (lentamente, una alla volta).

Aggiungere la ricotta e il semolino e amalgamare.

Stendere il composto in uno stampo di 28 cm di diametro imburrato e infarinato ed infornare per 50 minuti a 160°.

Una volta spento il forno lasciar raffreddare la torta con lo sportello socchiuso.

Servire fredda e spolverizzata con lo zucchero al velo.

Grazie ai miei aiutanti speciali!!!

BAPS

Ingredienti per 12 panini:

250 gr di farina 0

150 gr di farina manitoba

60 gr di burro

1 cucchiaino di sale

50 ml d'acqua

150 ml di latte

15 gr di lievito di birra

1 cucchiaio di zucchero

Procedimento:

Unire in una ciotola i due tipi di farine, un cucchiaino di sale e il burro morbido e iniziare a lavorare l'impasto.

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero, versarlo nel composto di farine e amalgamare. Aggiungere l'acqua fino ad ottenere un composto liscio e morbido.

Coprirlo e farlo lievitare in un luogo caldo per almeno un'ora.

Sgonfiare la pasta, rilavorarla e dividerla in 12 parti.

Tirarle con il mattarello fino ad 1 cm di spessore, metterle su una teglia rivestita con carta da forno, spennellarle con un goccio di latte e cospargerle con un poco di farina 0.

Coprire le teglie e far lievitare per 30 minuti.

Poi con il pollice premerle al centro, spolverizzare con un altro poco di farina e infornare a 220° per 6 minuti.

Con questa ricetta partecipo al Contest di The spicy note 

 

ZUPPA DI COZZE

Ingredienti per 2 persone:

1 kg di cozze

olio evo

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino

1/2 bicchiere di vino bianco

150 gr di polpa di pomodoro

prezzemolo

Procedimento:

Lavare bene le cozze sotto l'acqua, eliminare il bisso e raschiarle con una spugna per togliere eventuali incrostazioni.

In una pentola soffriggere l'aglio nell'olio e aggiungere un peperoncino grattato.

Unirvi le cozze, bagnandole con il vino bianco e farle aprire a fuoco vivo.

Quando si saranno aperte completamente, toglierle dal loro condimento, eliminando quelle rimaste chiuse.. Proseguire la cottura del liquido facendolo evaporare e poi filtrarlo.

Riversarlo nella pentola aggiungendo anche la polpa di pomodoro e le cozze e cuocere per 10 minuti.

eliminare la metà delle valve senza mollusco e servire con una spruzzatina di prezzemolo.

Happy Easter!!!

UOVA IN CAMICIA CON BACON

Ingredienti per 2 persone:

4 uova

8 fette di bacon

aceto di vino bianco

sale

pepe

Procedimento:

portare ad ebollizione dell'acqua salata, aggiungervi 4 cucchiai di aceto.

Nel momento del bollore, creare un vortice mescolando l'acqua in senso orario piuttosto velocemente; sgusciare l'uovo, abbassare la fiamma e cuocere per 3 minuti. Estrarlo dall'acqua con una schiumarola e sgocciolare bene.

Ripetere la stessa operazione per le altre uova.

Nel frattempo, in un'antiaderente, rosolare il bacon per un paio di minuti a lato.

Servire con le uova in camicia e salare e pepare a piacere.

"Che buono il bombolone!!!!"