PASTA FREDDA

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di pasta

1 mozzarella

1 lattina di mais

1 manciata di olive nere

1 scatola di tonno

1 manciata di carciofi sott'olio

1 manciata di carotine in agrodolce

Procedimento:

Cuocere al dente la pasta, scolarla e sciacquarla velocemente sotto l'acqua fredda.

Nel frattempo tagliare a cubetti la mozzarella, a rondelle le olive, a pezzetti i carciofi, far sgocciolare il tonno, il mais e le carotine.

Aggiungere il tutto alla pasta fredda e completare con qualche fogliolina di basilico. 

PAPPA CON PROSCIUTTO COTTO E VERDURINE

A partire dall'8° mese

Ingredienti per il passato di verdure (circa 7 porzioni):

1 zucchina

1 carota

1 patata

1 manciata di spinaci

1 manciata di fagiolini

5 pomodorini

1 costa di sedano

1 manciata di fagioli messi a bagno per una notte

---

50 gr di prosciutto cotto senza conservanti

1 cucchiaino di parmigiano

1 cucchiaino d'olio d'oliva

4 cucchiai di crema di riso, mais e tapioca

Procedimento:

mettere a bollire per 40 minuti le verdure lavate e fatte a pezzetti, poi frullarle per fare un bel passato.

Prendere una porzione (200 ml), aggiungere il prosciutto cotto tritato, la crema di riso, mais e tapioca, il formaggio e l'olio. Amalgamare al fine di ottenere una crema e servire.

Auguri mio piccolo marinaio per i tuoi 9 mesi!!!

CREMA AL MASCARPONE E CAFFE'

Ingredienti per 4 persone:

3 tuorli

3 cucchiai di zucchero

1 tazzina di caffè espresso

250 gr di mascarpone

Procedimento:

Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungere il caffè e lasciar raffreddare.

Aggiungere il mascarpone, dividere il composto in 4 porzioni e servire freddo.

GHIACCIOLI LIME-KIWI HOME MADE

Ingredienti:

450 ml d'acqua

100 gr di zucchero

50 ml di sciroppo lime-kiwi

Procedimento:

In un pentolino mettere l'acqua e lo zucchero e far bollire per 3 minuti. Una volta raffreddato, aggiungere lo sciroppo, mescolare e versare negli stampini.

Far riposare in freezer per almeno 8 ore.

PAPPA DI CAROTE E RICOTTA

Pappa alla crema di carote e ricotta, a partire dal 6° mese.

Ingredienti:

80 gr di carote

20 gr di patate

30 gr di ricotta fresca

olio extravergine d'oliva

4 cucchiai di crema multicereali

Procedimento:

Inserire nel cestello del cuocipappa la carota e la patata a pezzetti e avviare la cottura a vapore per 30 minuti.

Omogenizzare ed aggiungere al composto la crema di multicereali, un cucchiaino d'olio e infine la ricotta freschissima.

INSALATA DI POLPO, FAGIOLI E PATATE

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di polipo pulito

1 barattolo di fagioli bianchi di Spagna

2 patate

1 cipolla

1 costa di sedano

1 carota

prezzemolo fresco

sale

pepe

Procedimento:

Riempire una pentola con abbondante acqua, aggiungere una cipolla, una carota e il sedano e portare a ebollizione.

Mettere dentro e fuori il polpo per 3 volte consecutive e infine immergerlo e lasciar cuocere per circa un'ora. Una volta raffreddato, tagliarlo a pezzetti.

Intanto sciacquare le patate, porle in una pentola coperte d'acqua fredda e portarle a bollore. Cuocere per una ventina di minuti o almeno finchè non saranno tenere (provare a punzecchiarle con una forchetta). Scolarle dall'acqua e, una volta fredde, togliere la buccia e tagliarle a cubetti.

Aggiungere al polpo le patate, i fagioli sgocciolati, salare, pepare, spolverare con abbondante prezzemolo e condire con olio d'oliva.

PASSATA DI POMODORO HOME MADE

Come ogni anno, dall'orto dei nonni ci arrivano un sacco di pomodori e pomodorini. E allora, oltre che farli in insalata, ne approfitto per fare scorta di un po' di passata che porta profumo d'estate anche in inverno.

Ingredienti:

pomodori e pomodorini in abbondanza

Procedimento:

Portare in ebollizione dell'acqua in una pentola capiente. Immergere i pomodori e farli bollire per una mezz'ora.

Scolarli, tritarli col passaverdure e rimettere a bollire la passata per circa un'ora.

Spento il fuoco, metterla immediatamente nei vasetti che si dovranno far raffreddare capovolti in modo che si chiudano ermeticamente.

Ricapovolgerli una volta raffreddati.