Ingredienti per 12 muffin o 24 mini muffin:
400 ml di latte
150 gr di zucchero
80 gr di semolino
500 gr di ricotta fresca
80 gr di burro
3 uova
1 spruzzata di succo di limone
zucchero a velo
pirottini
Procedimento:
far bollire il latte con lo zucchero, aggiungere lentamente il semolino e cuocere a fuoco medio, mescolando, per un paio di minuti. Versare il composto in una ciotola e farlo raffreddare.
Quando si sarà intiepidito, aggiungere la ricotta, il burro morbido, le uova e il succo di limone.
Versare negli stampini e cuocere in forno a 160° per 35 minuti.
Servire con una spolverata di zucchero a velo.
E mentre io e Pietro sfornavamo cheesecake, papà era al "motogelo"......:
Con questa ricetta partecipo al contest di “AboutFood”
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