PIZZA ANNIVERSARIO

Ieri abbiamo festeggiato 4 anni di matrimonio e, dato che quest'anno è un anniversario speciale visto che c'è anche il piccolo Pietro Antonio, ho deciso di "azzardare" con una pizza speciale!

Ingredienti (ho tratto spunto dal ricettario della mia macchina del pane moulinex):

1 cucchiaio di olio evo

240 ml di acqua

2 cucchiaini di sale

300 gr di farina 00

180 gr di farina manitoba

10 gr di lievito di birra in cubetto

Per farcire:

1 lattina piccola di salsa di pomodoro

origano

olio evo

150 gr di mozzarella per pizza

100 gr di stracchino

10 pomodorini

2 manciate di rucola

Procedimento:

inserire gli ingredienti nel cestello della macchina del pane seguendo l'ordine e avviare il ciclo per pizza o comunque un programma che preveda almeno un'ora di lievitazione.

A tempo scaduto, lavorare la pasta con il mattarello ricavandone un ampio cerchio e successivamente ritagliarlo a forma di cuore.

Farcire con la salsa di pomodoro, la mozzarella a cubetti, abbondante origano e un filo d'olio e infornare a 220°.

Trascorsi 10 minuti, aggiungere lo stracchino a pezzetti e rimettere in forno per altri 2 minuti.

Infine completare la pizza aggiungendo la rucola e i pomodorini tagliati a pezzetti.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog la Cuoca Sopraffina

Con questa ricetta partecipo al contest “I love pizza” de "i dolci di Laura" in collaborazione con Tec-Al srl

STRACCETTI DI POLLO E PEPERONI

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di petto di pollo

1 peperone giallo

1 peperone verde

1 piccola cipolla

olio evo

sale

pepe

Procedimento:

Tagliare a striscioline il pollo, i peperoni e la cipolla.

Mettere quest'ultima in una padella con un filo d'olio e farla colorire per un paio di minuti.

Aggiungere il pollo e i peperoni, salare, pepare e far cuocere a fuoco basso finché non si saranno ammorbiditi.

Infine, alzare il fuoco e far rosolare il tutto.

Servire con tortillas calde e accompagnare con pannocchie di mais ben arrostite.

MUFFIN ALLE CILIEGIE

Ingredienti per 8 muffin:

100 gr di farina

80 gr di fecola di patate

40 gr di burro

3 uova

100 gr di zucchero

50 ml di latte

1 limone

8 gr di lievito per dolci

100 gr di ciliegie

Procedimento: 

Lavorare a crema le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto a bagnomaria e, sempre continuando a mescolare, unire la farina, la fecola, il latte e la scorza di un limone fino ad ottenere un composto soffice e chiaro.

Mettere sul fondo degli stampini metà ciliegie sciacquate, asciugate e snocciolate e suddividere sopra l'impasto preparato.

Completare con le ciliegie rimaste e infornare a 180° per 20 minuti. 

BRODO VEGETALE PER LO SVEZZAMENTO

Il brodo vegetale è la base per le prime pappe dei bimbi!

Ingredienti:

1 patata

1 carota

1 zucchina

1 foglia di lattuga

1 litro d'acqua

Procedimento:

Lavare accuratamente le verdure, tagliarle a pezzi grossi e metterle a bollire in un litro d'acqua finchè il liquido non si dimezza (circa 30-40 minuti).

Poi filtrare per separare il brodo dalle verdure.

AUGURI AL MIO AMORE PER I SUOI 7 MESI!!!

SPAGHETTI ALLE VONGOLE E OLIVE NERE

Ingredienti per 2 persone:

160 gr di spaghetti

100 gr di vongole sgusciate surgelate

50 gr di olive nere

1 spicchio d'aglio

olio evo

prezzemolo

sale

pepe

Procedimento:

Per prima cosa mettere a bollire l'acqua per la pasta.

Nel frattempo, in una padella capiente mettere un filo d'olio e far insaporire con lo spicchio d'aglio per un paio di minuti.

Aggiungere le vongole sgocciolate, salare, pepare, coprire con il coperchio e lasciare andare per una decina di minuti a fuoco basso.

Cuocere al dente gli spaghetti nell'acqua salata, scolarli e infine saltarli in padella con le vongole aggiungendo le olive nere e abbondante prezzemolo fresco.

Servire subito.

TIRAMISU' ALLE FRAGOLE

Ingredienti:

400 gr di fragole fresche

1 confezione di Pavesini

250 gr mascarpone

150 gr + 6 cucchiai di zucchero

5 uova

1 cucchiaio di marsala

Procedimento:

Frullare 300 gr di fragole con 150 gr di zucchero e 1/2 litro d'acqua. Versare il tutto in una pentola e far bollire per una ventina di minuti e lasciar raffreddare.

Intanto montare a crema i tuorli con i 6 cucchiai di zucchero, aggiungere il marsala e il mascarpone.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli alla crema.

In una teglia (o in coppette individuali) disporre uno strato di pavesini imbevuti nel succo di fragole, versare qualche cucchiaio di succo e stendere uno strato di crema al mascarpone fino a esaurimento degli ingredienti.

Decorare con le fragole rimaste e qualche fogliolina di menta.

Lasciar riposare in frigorifero qualche ora prima di servire.

MERENDA MELA & BANANA

Merenda per lo svezzamento sana, semplice, veloce e adorata dal piccolo Pietro!

Ingredienti:

1/2 mela

1/2 banana

2 biscotti

60 ml latte di proseguimento

Procedimento:

Sbucciare la mela e la banana e tagliarle a pezzettini.
Inserirli nel frullatore con 2 biscottini per l'infanzia (tipo Plasmon) e 60 ml di latte di proseguimento.
Frullare per una decina di secondi e servire.

(Aumentare o diminuire le dosi del latte a seconda dei gusti del bambino, per una merenda più liquida o più densa)