Ingredienti:
400 gr di fragole fresche
1 confezione di Pavesini
250 gr mascarpone
150 gr + 6 cucchiai di zucchero
5 uova
1 cucchiaio di marsala
Procedimento:
Frullare 300 gr di fragole con 150 gr di zucchero e 1/2 litro d'acqua. Versare il tutto in una pentola e far bollire per una ventina di minuti e lasciar raffreddare.
Intanto montare a crema i tuorli con i 6 cucchiai di zucchero, aggiungere il marsala e il mascarpone.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli alla crema.
In una teglia (o in coppette individuali) disporre uno strato di pavesini imbevuti nel succo di fragole, versare qualche cucchiaio di succo e stendere uno strato di crema al mascarpone fino a esaurimento degli ingredienti.
Decorare con le fragole rimaste e qualche fogliolina di menta.
Lasciar riposare in frigorifero qualche ora prima di servire.
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