TORTA DI MELE AL MICROONDE

Da una ricetta di Paneangeli..

Ingredienti:

75 gr di burro

100 gr di zucchero

1/2 cucchiaino di cannella (facoltativo)

1 uovo

sale

80 gr di farina

40 gr di amido di mais

3 cucchiai di latte

1/2 busta di lievito per microonde

2 mele

1 fialetta di aroma al limone

Procedimento:

Tagliare le mele a fettine sottili e mescolarle con l'aroma al limone.

Nel frattempo mescolare il burro con 75 gr di zucchero, la cannella, l'uovo e un pizzico di sale. Aggiungere gradatamente la farina, l'amido e il latte, infine il lievito.

Foderare uno stampo di 24-26 cm di diametro (adatto alla cottura in microonde) con cartaforno e distribuire prima l'impasto, poi le mele.

Cospargere i restanti 25 gr di zucchero e cuocere a 650W con grill per circa 8 minuti (io ne ho aggiunto anche qualcuno in più).

Lasciar riposare 10 minuti e servire. 

CROSTATA ALLA MARMELLATA

Ingredienti:

250 gr di farina

125 gr di burro

110 gr di zucchero

1 uovo

1 tuorlo

sale

200 gr di marmellata

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti (tranne la marmellata) il più velocemente possibile, formando una palla che si lascerà riposare per 10 minuti. Stendere 2/3 della pasta frolla e rivestirne una tortiera. stendervi sopra la marmellata e con la pasta rimasta formare delle striscioline da disporre a grata.

Infornare per 170° per 30 minuti, ricordandosi che non si deve colorare troppo.

TORTA DI MELE

Dal quaderno di ricette di mia mamma..

Ingredienti:

350 gr di farina per dolci

150 gr di zucchero

100 gr di burro

2 uova

1/2 bicchiere di latte

buccia grattugiata di 1 limone

succo di 1 limone

 1 kg di mele

1 busta di lievito vanigliato

Procedimento:

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine. Montare a crema lo zucchero e le uova.

Aggiungere il burro sciolto a bagnomaria, la buccia grattugiata e il succo di un limone. Sempre mescolando, unire la farina e il lievito aggiungendo ogni tanto il latte in modo da ottenere una pasta morbida. Versare il composto in una tortiera. Disporre un primo strato di fettine di mele premendole fino in fondo nell'impasto e coprirlo con un secondo strato su tutta la superficie. Cospargere il tutto con un po' di zucchero. 

Mettere in forno a 180° e lasciar cuocere per un'ora circa (vale sempre la prova stecchino).

on questa ricetta partecipo al contest di  about food che scade il  13 ottobre 2012

MUFFINS AL CIOCCOLATO

Tra le varie ricette di muffins al cioccolato che ho trovato, questa che propongo è certamente la migliore (e le gocce di cioccolato sono assolutamente obbligatorie!!!)

Ingredienti per 12 muffins:

250 gr farina

250 gr latte

180 gr zucchero

30 gr cacao amaro

1 uovo

90 gr olio di semi di mais

2 cucchiaini di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 fialetta aroma vaniglia

150 gr gocce cioccolato

Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti liquidi da una parte e quelli solidi dall'altra.

Unire il composto e suddividerlo negli stampini.

Infornare a 180° per 20-25 minuti (fare la prova stecchino per verificarne la cottura).

Lasciarli raffreddare prima di gustarli.

Special thanks to: SORA per il cestino + MARTY per la foto!

CROSTATA ALLA CREMA PASTICCERA E FRAGOLE

Ingredienti per la pasta frolla (sufficienti per uno stampo da 26 cm di diametro):

250 gr di farina

125 gr di burro o margarina

110 gr di zucchero

1 uovo

1 tuorlo

1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema pasticcera: 

30 gr di farina

80 gr di zucchero

3 tuorli

1 aroma limone 

250 ml di latte intero

+ 1 vaschetta di fragole

Procedimento:

Impastare il più velocemente possibile tutti gli ingredienti per la frolla, formando una palla che si lascerà riposare per 10 minuti. Stenderla nello stampo precedentemente imburrato e infarinato, punzecchiarla con una forchetta e rivestirla con carta da forno su cui si dovranno appoggiare dei legumi secchi per non farla gonfiare. Infornare per 20 minuti a 170 gradi, forno ventilato (o comunque controllare che non si colori troppo).

Nel frattempo procedere alla preparazione della crema pasticcera. Aggiungere al latte l'aroma di limone e metterlo su fuoco basso per 10 munti circa senza però portarlo a bollore. Intanto lavorare a crema i tuorli con lo zucchero e aggiungere gradatamente la farina. Versare sul composto il latte caldo a filo e, continuando a mescolare, riportare tutto su fuoco basso fino a che la crema non sarà densa.

Una volta sfornata la frolla e fatta raffreddare, toglierla dallo stampo e aggiungere la crema pasticcera.

Decorare a piacere con fragole fresche (io per renderle più lucide e invitanti, ho usato 'tortagel' di paneangeli a cui ho aggiunto del colorante alimentare rosso).