ROMBO AL FORNO CON PATATE

Ingredienti per 2 persone:

1 rombo da 1 kg

3-4 patate

olio evo

sale

pepe

Procedimento:

Tagliare le patate a fettine sottili, disporle su una teglia ricoperta da cartaforno, salare, pepare e aggiungere un filo d'olio. Farle cuocere in forno a 180° per una decina di minuti.
Successivamente adagiare il rombo pulito sullo strato di patate e ultimare la cottura per 25-30 minuti sempre a 180°.
Togliere la pelle e la lisca del rombo e servire i filetti con le patate.

Special thanks to: MARCO (per aver condiviso l'avventura con il rombo..)

RISOTTO CON I PORRI

Ingredienti per 4 persone:

350 gr riso

2 porri

1 litro brodo vegetale

olio evo

sale

pepe

grana padano grattugiato

Procedimento:

Per prima cosa portare a bollore il brodo. Nel frattempo affettare i porri e cuocerli a fuoco basso per 10 minuti con un filo d'olio, sale e pepe.

Successivamente unire il riso e farlo tostare. Continuare la cottura aggiungendo all'occorrenza un mestolo di brodo e mescolare con un cucchiaio di legno.

Aggiustare di sale e pepe e, quando il riso sarà cotto (dopo una quindicina di minuti circa), spegnere il fuoco e mantecare con del grana. Lasciare riposare per un paio di minuti e servire.

BIGOLI AL RAGU' DI VITELLO

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di bigoli freschi

500 gr di ragù di vitello

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla

1/2 bicchiere di vino bianco

2 mestoli di brodo

olio evo

sale

pepe

Procedimento:

Prima di tutto far scaldare un giro d'olio evo e nel frattempo tritare finemente sedano, cipolla e carota. Mettere il tutto nella pentola e fare andare per qualche minuto a fuoco basso.

Successivamente aggiungere la carne di vitello, spezzettarla con una forchetta, salare e pepare.

Insaporire con 1/2 bicchiere di vino e, una volta evaporato, continuare la cottura per circa un'ora a fuoco basso aggiungendo all'occorrenza 1 o 2 mestoli di brodo.

Infine lessare i bigoli in acqua salata, scolare e condire con il ragù di vitello.

MUFFINS AL CIOCCOLATO

Tra le varie ricette di muffins al cioccolato che ho trovato, questa che propongo è certamente la migliore (e le gocce di cioccolato sono assolutamente obbligatorie!!!)

Ingredienti per 12 muffins:

250 gr farina

250 gr latte

180 gr zucchero

30 gr cacao amaro

1 uovo

90 gr olio di semi di mais

2 cucchiaini di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 fialetta aroma vaniglia

150 gr gocce cioccolato

Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti liquidi da una parte e quelli solidi dall'altra.

Unire il composto e suddividerlo negli stampini.

Infornare a 180° per 20-25 minuti (fare la prova stecchino per verificarne la cottura).

Lasciarli raffreddare prima di gustarli.

Special thanks to: SORA per il cestino + MARTY per la foto!

ANTIPASTO VELOCE

Ingredienti: 
1 rotolo di pasta sfoglia
1 mozzarella
passata di pomodoro
sale

Procedimento:

Srotolare la pasta sfoglia e ritagliare dei dischi con l'aiuto di una tazza o di un bicchiere con diametro circa di 8-9 cm.

Fare un piccolo bordo ad ogni disco per non far fuoriscire la farcitura, disporli leggermente distanziati su una teglia ricoperta con carta da forno e punzecchiare la pasta con l'aiuto di una forchetta per non farla gonfiare durante la cottura.

Distribuire un cucchiaio di passata di pomodoro e qualche cubetto di mozzarella su ciascuna pizzetta e infornare a 180° forno ventilato per 14 minuti circa.

CROSTATA ALLA CREMA PASTICCERA E FRAGOLE

Ingredienti per la pasta frolla (sufficienti per uno stampo da 26 cm di diametro):

250 gr di farina

125 gr di burro o margarina

110 gr di zucchero

1 uovo

1 tuorlo

1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema pasticcera: 

30 gr di farina

80 gr di zucchero

3 tuorli

1 aroma limone 

250 ml di latte intero

+ 1 vaschetta di fragole

Procedimento:

Impastare il più velocemente possibile tutti gli ingredienti per la frolla, formando una palla che si lascerà riposare per 10 minuti. Stenderla nello stampo precedentemente imburrato e infarinato, punzecchiarla con una forchetta e rivestirla con carta da forno su cui si dovranno appoggiare dei legumi secchi per non farla gonfiare. Infornare per 20 minuti a 170 gradi, forno ventilato (o comunque controllare che non si colori troppo).

Nel frattempo procedere alla preparazione della crema pasticcera. Aggiungere al latte l'aroma di limone e metterlo su fuoco basso per 10 munti circa senza però portarlo a bollore. Intanto lavorare a crema i tuorli con lo zucchero e aggiungere gradatamente la farina. Versare sul composto il latte caldo a filo e, continuando a mescolare, riportare tutto su fuoco basso fino a che la crema non sarà densa.

Una volta sfornata la frolla e fatta raffreddare, toglierla dallo stampo e aggiungere la crema pasticcera.

Decorare a piacere con fragole fresche (io per renderle più lucide e invitanti, ho usato 'tortagel' di paneangeli a cui ho aggiunto del colorante alimentare rosso).

Coming soon!!!