SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON SALMONE AFFUMICATO E POMODORINI

Ingredienti per 2 persone:

140 gr di spaghetti alla chitarra

2 manciate di pomodorini

100 gr di salmone affumicato

1 cucchiaio di scalogno tritato

olio evo

sale

prezzemolo

Procedimento:

Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e aggiungere il salmone affumicato tagliato a quadretti e lasciarlo cuocere per 3 minuti.

In un'altra padella scaldare un altro cucchiaio d'olio, rosolare lo scalogno e successivamente aggiungere le due manciate di pomodorini tritati. Salare e lasciar andare per 10 minuti a fuoco basso con coperchio.

Nel frattempo portare a bollare dell'acqua salata, cuocere al dente gli spaghetti. Scolare e farli saltare nel sugo di pomodorini aggiungendo anche il salmone.

Servire con una spolverata di prezzemolo fresco.