MINI CUPCAKES

Che bello festeggiare il primo compleanno di Pietro! E che soddisfazione scatenarsi con i cupcakes, specie se vengono belli belli!!!

Ingredienti per una quarantina di mini cupcakes:
2 uova

100 gr di burro

160 gr di farina

1/2 cucchiaino di lievito

100 gr di zucchero

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350 gr di zucchero a velo

175 gr di burro morbido

2 cucchiai d'acqua

1 bustina di vanilina

coloranti alimentari

zuccherini e decori vari

Procedimento:

Mescolare le uova con lo zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito. Distribuire l'impasto nei pirottini e cuocere per 10 minuti a 180°.

Riguardo la glassa: mettere il burro in una ciotola e aggiungere lo zucchero a velo gradatamente. Mescolare con una frusta elettrica a velocità 1 e unire acqua e vanilina. Lavorare fino ad ottenere una crema soffice.

Finire i cupcakes con la glassa, colorandola con coloranti alimentari e spremendola con una sac a poche e decorare a piacere con zuccherini e decori vari.

BUON COMPLEANNO AMORE!

25 Ottobre 2012

Sembra ieri quando ci siamo visti per la prima volta.. mi fissavi con i tuoi occhietti curiosi, senza piangere, ed eri piccolo piccolo.
E adesso eccoti qua, il mio ometto che inizia a camminare, a farsi capire, a dare i baci e gli abbracci.

E poi la scuola.. Buona festa tesoro, spero che i muffin al cioccolato piacciano anche ai tuoi amichetti!

(RICETTA: http://incucinaconpietro.blogspot.it/2012/03/muffins-al-cioccolato.html)

Buona vita piccolo mio, la mamma ti ama!

CAPESANTE CON VERDURINE

Ingredienti per 2 persone:

6 capesante

1 porro

2 carote piccole

2 zucchine piccole

1/2 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
olio evo

Procedimento:
Eliminare la radice e la parte verde più dura del porro, tagliarlo a cubetti piccoli. Fare lo stesso con carote e zucchine.
In una padella scaldare qualche cucchiaio di olio e far saltare le verdurine per una decina di minuti.
Nel frattempo lavare le capesante, mettere da parte le conchiglie e trasferire i molluschi nella padella con le verdure e cuocere 5 minuti per lato, dopo aver salato, pepato e sfumato con il vino bianco.
A cottura ultimata, trasferire le capesante nelle conchiglie con le verdurine.